Reteta: Piept de rata cu orez prajit China

Reteta: Piept de rata cu orez prajit

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gatire: 20 minute

Ingrediente pentru: 2 persoane

Ingrediente Shan´shi:
  • 2 lin guri Sos Soia                                              
  • 2 lin guri Sos Chili Thai                                
  • 1 borcan Muguri de bambus    
Ingrediente:
  • 1 piept de rata (aprox. 400 g)
  • 2 pungi orez basmatic semi preparat
  • 1 ardei verde
  • 1 ceapa rosie
  • 1 catel de usturoi
Preparare:
  • Se taie ardeiul in bucati mici. Ceapa se taie in jumatate si apoi felii. Se decojeste usturoiul si se taie marunt. Mugurii de babmus se lasa la scurs intr-o sita si se clatesc bine.
  • Se spala pieptul de rata, se tamponeaza si se taie marginea pielitei transversal , dupa care se sareaza.
  • Se incalzeste wok-ul sau tigaia si se frige pieptul de rata pe partea cu pielea, fara adaos de ulei. Se intoarce si se mai prajeste pe partea cealalta inca aproximativ 3 minute.
  • Se porneste cuptorul la 100 grade pentru preincalzire. Se da la cuptor pieptul de rata timp de 12-15 minute. 
  • In acest interval se prajesc in wok ceapa, ardeiul, usturoiul si mugurii de bambus  timp de 7 minute, astfel incat sa fie crocante. Se adauga orezul gata preparat si se condimenteaza cu sos chili si sos de soia. Se amesteca bine si se prajeste in continuare inca putin.
  • Pieptul de rata se scoate din cuptor si partea cu pielita se unge cu 1 lingura de sos ”Chili dulce”.
  • Se taie pieptul felii si se orneaza pe o farfurie. Se serveste cu orezul.
Von Shan´shi
Veröffentlicht am: 17. 02 2016

Sfat Shan´shi:

Sosul chili picant Shan´Shi  se poate folosi suplimentar pentru a inmuia pieptul de rata in el.