Chop Suey
REȚETA SĂPTĂMÂNII
Poke Bowl
Clasicul bucătăriei chinezești! Indiferent dacă vegetarian, cu carne sau pește – acest preparat este un succes în orice variantă.
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 3 linguri ulei de arahide
- 75 ml sos de soia
- 330 g legume asiatice pentru wok
Ingrediente suplimentare
- 350 g file de pui
- 250 g orez basmati
- 1 ceapă
- 2 căței usturoi
- 3-4 morcovi
- 2 ardei
- 150 g fasole verde
- 30 g arahide
- 1 linguriță amidon de porumb (opțional)
- 1 linguriță zahăr pudră
Preparare
- Se curăță ceapa și cățeii de usturoi și se taie mărunt.
- Se prepară orezul conform indicațiilor de pe ambalaj.
- Carnea se taie cuburi. Legumele se spală și curăță. Morcovii se taie rondele iar ardeii cuburi.
- Se încălzește uleiul în tigaie. Cuburile de carne se prăjesc cu ceapa și usturoiul.
- Se scoate totul din tigaie și se pune deoparte. Se călesc bine legumele în tigaie și se caramelizează cu zahărul pudră.
- LA PREPARAREA CU AMIDON: Se adaugă din nou carnea, sosul de soia se amestecă cu amidonul și se toarnă peste legume.
- LA PREPARAREA FĂRĂ AMIDON: Se adaugă din nou carnea și se toarnă sosul de soia.
- Chop Suey-ul preparat se servește cu orezul fiert și ornat cu arahide.
Sugestie:
Chop Suey se potrivește excelent cu tăiețeii noștri de orez Pad Thai.
Mai multe retete delicioase de la… Cooking Catrin:
Tăieței japonezi cu creveți
Tăieței japonezi cu creveți
JAPONIA
Cine iubește creveții și gătește cu plăcere asiatic va fi sigur încântat de acest preparat cu tăieței.
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 250 g tăieței Mie cu ouă (=2 cuiburi de tăieței)
- 1 borcan legume asiatice
- 2 linguri ulei pentru wok
- 4-5 linguri sos chili dulce
- 1 cutie mică lapte de cocos 165 ml
- 1/2 linguriță Sambal Oelek
Ingrediente suplimentare
- 3-4 cepe verzi
- 300 g broccoli
- 50 g fasole verde
- 1 cățel de usturoi
- 150 g creveți de cocktail (preparați)
- 300 ml supă clară de viră sau găină
Preparare
- Tăiețeii Mie cu ou se fierb (cca. 5 minute), se scurg, răcesc și se lasă la scurs.
- Ceapa verde se taie în bucăți de 1 cm. Broccoli-ul se taie bucăți mici, fasolea verde se taie în jumătate iar usturoiul să toacă mărunt. Legumele se pun împreună cu legumele asiatice pentru wok într-o sită și se spală cu apă.
- Se încălzește uleiul pentru wok într-un wok. Se prăjesc creveții. Se adaugă legumele și usturoiul și se prăjesc scurt împreună.
- Se stinge cu supă, sos dulce de chili, Sambal Oelek și se amestecă laptele ce cocos, se fierbe la foc mediu cca. 7 minute, se sărează și piperează. Se pregătesc tăiețeii Mie cu ou și se adaugă creveții cu legumele.
Sugestie:
Caju prăjit conferă preparatului cu tăieței acel plus deosebit.
Mai multe rețete delicioase din Japan:
Carne de porc cu legume
Carne de porc cu legume
JAPONIA
Acel preparat, care este intotdeauna pe placul tuturor.
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 4 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 1 borcan Amestec de legume asiatice (370 ml)
- 4 lin guri Ulei de arahide
- 4 linguri Sos soia
- 5 lin guri Sos Teriyaki
- 1 lin gura Sos Chili iute
Alte Ingrediente
- 500 g carne de porc
- 1 ardei gras verde
- 1 catel de usturoi
- 1-3 buc. ceapa verde
- 25 g nuci caju
- 1 lingura ghimbir
- ciuperci Urechi de lemn
Preparare
- Pune ciupercile in apa calda si lasa-le aproximativ 2 ore. Intre timp, taie carnea si pune-o la marinat cu sos Teriyaki. Spala legumele.
- Taie ardeiul si ceapa si toaca usturoiul. Strecoara si clateste legumele asiatice. Ia ciupercile din apa, strecoara-le si taie-le in fasii subtiri. Pune uleiul intr-o tigaie preincalzita si prajeste putin nucile. Scoate nucile si pune carnea la prajit, amestecand continuu.
- Adauga legumele, usturoiul si ghimbirul si lasa-le pe foc pana cand legumele sunt gatite. Pune sos de soia si sos chili si mai lasa pe foc pentru inca 3 minute, amestecand continuu.
Sfat:
Serveste alaturi de orez si presara nuci caju.
Mai multe retete delicioase din…. Japan:
Pui curry cu lapte de cocos
Pui curry cu lapte de cocos
THAILANDA
O reteta speciala pentru tine si cei dragi.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 25 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Shan´shi Zutaten
- 3 lin guri Ulei pentru Wok
- 1 cutie Lapte de cocos (400 ml)
- 2 lin guri Pasta Thai Curry Rosu
- 1 borcan Legume Chop Suey (400 g)
Alte Ingrediente
- piept de pui
- 1 ceapa mica
- 1 catel de usturoi
- 1/2 lingurite de zahar
- 1/2 lingura lemongrass
- 1/2 lingura ghimbir
- 1/2 lingura ardei iute tocat
Preparare
- Taie pieptul de pui in felii. Taie ceapa marunt. Incalzeste uleiul pentru wok intr-o tigaie. Prajeste usturoiul cu ardeiul, ghimbirul si lemongrass pentru aproximativ un minut, la foc mediu. Adauga pieptul de pui, ceapa, zaharul si putina sare si amesteca-le cu grija.
- Lasa intreaga compozitie la inabusit, timp de 10 minute, la foc mediu, pana cand ceapa este caramelizata, amestecand din cand in cand. Adauga laptele de cocos si pasta de curry rosu si lasa-le la fiert, amestecand din cand in cand. Ia capacul si mai lasa-le la foc mic timp de 15 minute, pana cand carnea de pui este gatita.
- Adauga legumele Chop Suey si sare dupa gust.
Sfat:
Serveste alaturi de taitei cu ou sau orez.
Mai multe retete delicioase din…. Thailanda:
Salată Thai cu creveți iuți dulcegi
Rețetă ideală pentru o petrecere în grădină – un fingerfood asiatic apreciat.
Paste wok cu creveti
Paste wok cu creveti
JAPONIA
Preparare usoara – gust delicios.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 4 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 300 g Paste Wok
- 1 borcan de Amestec de legume Wok (330 g)
- 2 lin guri Ulei pentru Wok
- 4-5 lin guri Sos Chili Thai
- 4-5 linguri Sos soia
Alte Ingrediente
- 15 g ciuperci Shiitake (lasa-le in apa 30 minute inainte de gatire)
- 3-4 buc. ceapa verde
- 400 g broccoli
- 1 catel de usturoi
- 2 devlecei mici
- 20 creveti decorticati, de dimensiune medie
- sucul de la o jumatate de lamaie si 500 ml apa sau supa
Preparare
- Taie ceapa verde in bucati de 1 cm. Taie usturoiul, broccoli si dovleceii in bucati mici.
- Pune uleiul intr-o tigaie preincalzita. Prajeste usturoiul si crevetii si pune putin suc de lamaie. Adauga legumele si ciupercile si mai lasa-le pe foc un minut. Condimenteaza cu sos chili Thai si sos de soia.
- Pune pastele si 500 ml apa (sau supa) in wok si mai lasa-le pe foc pentru aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand.
Sfat:
Daca doresti un preparat vegetarian, poti pregati aceasta reteta fara creveti.
Mai multe retete delicioase din…. Japan:
Opt comori
Opt comori
CHINA
Rețeta chinezească după Shan´shi a celor opt comori se pregătește rapid. Numărul opt simbolizează bogăția în tradiția chinezească, deci: la wok!
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 2 linguri de ulei de arahide
- 1 borcan de Chop Suey sau 1 borcan Amestec de legume asiatice pentru Wok
- 4 linguri de sos de soia
- 1-2 linguri ulei de susan prăjit
Ingrediente suplimentare
- 300 g file de pui sau mușchiuleț de porc
- 1-2 căței usturoi
- 4 linguri de sos Teriyaki
- 2 cepe verzi
- 100 g ciuperci champignon
- 1 linguriță ghimbir
- Sare, piper
- 50 ml apă
- 1 lingură de amidon de porumb sau cartofi (opțional)
Preparare
- Pentru rețeta celor opt comori se spală carnea și se șterge după care se taie în feliuțe subțiri.
- Se toacă mărunt usturoiul. Ceapa verde și ciupercile se spală și se taie și ele în felii subțiri. Borcanul de Chop Suey sau amestecul de legume asiatice pentru Wok se strecoară într-o sită și se clătește cu apă rece.
- Uleiul de arahide se încălzește într-o tigaie sau într-un wok. Carnea împreună cu usturoiul și ghimbirul se pun la prăjit, se adaugă ceapa verde și ciupercile și se mai lasă puțin pe foc. Se adaugă apoi Chop Suey sau amestecul de legumele asiatice pentru Wok și se condimentează cu sosul Teriyaki sau cu sosul de soia.
- Se asezonează cu sare și piper după gust.
- PENTRU PREPARAREA CU AMIDON: amidonul se amestecă bine cu apă, apoi se adaugă la amestec și se mai lasă să dea un clocot până când sosul se îngroașă puțin.
- PENTRU PREPARAREA FĂRĂ AMIDON: carnea și legumele se sting cu sosul de soia.
- Se asezonează cu uleiul de susan prăjit.
Sugestie:
Pentru prepararea acestei rețete rapide se poate folosi și bambus în loc de Chop Suey sau în locul amestecului de legume asiatice pentru wok.
Mai multe rețete delicioase din China: