Salată cu benzi picante de pui
Salată cu benzi picante de pui
INDIA
Cunoscătorii de salate ușor răcoritoare vor adora această variantă estivală, exotică.
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătit: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan'shi
- 2 linguri de ulei de arahide
Ingrediente suplimentare
- 150 g piept de pui
- 2 inimi de salată
- 2 linguri chutney de mango
- 1 TL linguriță de coriandru proaspăt
- 1/2 TL linguriță ghimbir
- 1/2 TL linguriță de chimen
- suc de jumătate de lămâie
Pregătire
- Tăiați mărunt coriandrul, amestecați-l cu chimenul, ghimbirul și mango într-o pastă.
- Tăiați puiul în fâșii subțiri și marinați-l în pasta de condimente.
- Încălziți wokul, adăugați uleiul de arahide și prăjiți puiul timp de 3-4 minute în timp ce întoarceți.
- Tăiați inimile de salată, spălați-le și scurgeți-le.
- Se întinde pe două farfurii, se marinează cu suc de lămâie și se servesc bucăți de pui deasupra.
Sfat:
Se ornează cu pene de lămâie, se presară cu ardei iute tocați mărunt și se servește cu baghetă sau pâine plată
Mai multe retete delicioase din India:
Pui in sos de curry rosu
Pui in sos de curry rosu
INDIA
Imagineaza-ti bucataria thailandeza fara acest preparat delicios!
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 4 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 1 borcan Muguri de bambus (300 g)
- 8 lin guri Sos soia dulce
- 1 cutie Lapte de cocos (400 ml)
- 2-3 linguri Pasta Thai Curry Rosu
- 2 lin guri Ulei pentru Wok
Alte Ingrediente
- 350 g carne de pui
- 1 ardei rosu (taiat in bucati mici)
- ½ lingurita zahar
- ½ lingurita lemongrass
- ½ lingurita chili tocat marunt
Preparare
- Taie puiul in bucati mici si lasa-l la marinat in 4 linguri de sos soia pentru a intensifica gustul.
- Incalzeste uleiul, adauga jumatate din cantitatea de lapte de cocos si lasa la fiert. Adauga pasta de curry rosu si mai lasa la fiert pentru un minut.
- Adauga carnea impreuna cu 4 linguri de sos de soia, amesteca si mai lasa putin la fiert. Adauga mugurii de bambus, ardeiul rosu, zaharul, cantitatea ramasa de lapte de cocos, lemongrass si chili, amesteca si lasa la foc mediu pentru inca 10 minute.
Sfat:
Serveste cu Shan’shi Orez Wok. Cele 4 linguri de sos de soia pot fi inlocuite cu 4 linguri Shan’shi Sos de Peste.
Mai multe retete delicioase din…. India:
Rata cu ghimbir si varza Pak Choi
Rata cu ghimbir si varza Pak Choi
INDIA
O adevarata experienta culinara.
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 50 ml Sos Teriyaki
- 2 lin guri Ulei de arahide
- 3-4 linguri Mango Chutney
Alte Ingrediente
- 2 fileuri de piept de rata
- 300 g varza Pak Choi
- sare
- piper
- 1-2 lingurite ghimbir
Preparare
- Spala pieptul de rata si curata-l de piele. Amesteca intr-un bol sosul teriyaki cu ghimbirul si lasa putin pieptul de rata la marinat.
- Incalzeste uleiul de arahide intr-o tigaie si prajeste usor pieptul de rata, aproximativ 7-10 minute.
- Spala varza Pak Choi si pune-o in tigaie, peste rata.
- Adauga restul de marinada si asezoneaza cu sare si piper. Taie pieptul de rata felii si serveste alaturi de varza Pak Choi.
Mai multe retete delicioase din…. India:
Tikka Masala
Tikka Masala
INDIA
Ca rețetă de petrecere carnea de pui se poate servi decorativ pe o farfurie mare așezată pe o frunze de salată verde.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 1 cutie mică de lapte de cocos 165 ml
- 2 lingurițe de Sambal Oelek
Ingrediente suplimentare
- 200 g de carne de pui
- 2 cepe
- 250 g de iaurt
- 150 g de roșii pasate
- 4 linguri de pastă concentrată de roșii
- 1 priză de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de chimion
- 1 linguriță de curcuma
Preparare
- Carnea de pui se taie în felii. Ceapa se decojește și se toacă mărunt.
- Într-un castron se amestecă bine iaurtul cu chimionul, curcuma și scorțișoara și apoi se adaugă feliile de carne.
- Amestecul de carne, iaurt și condimente se prăjește bine împreună cu ceapa tăiată într-o tigaie încinsă sau într-un un wok. Se amestecă apoi cu laptele de cocos, roșiile pasate și pasta concentrată de roșii.
- Se asezonează cu Sambal Oelek și se lasă încă 10 minute la fiert, până când carnea s-a fiert bine.
Mai multe rețete delicioase din India:
Veggie Bami Goreng
REȚETA SĂPTĂMÂNII
Veggie Bami Goreng
Bami Goreng mai altfel.
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 8 linguri sos de soia
- 3 linguri de ulei de arahide
- 2 lingurițe de sos de chili dulce
- 400 g tăieței de orez Pad Thai
Ingrediente suplimentare
- 2 căței de usturoi
- 400 g tofu (alternativ Tofu afumat)
- 1 priză de sare și piper
- 1 lingură de miere
- 1 bucată de praz
- 1 zucchini mare
- 1 ardei iute chili
- 2 lingurițe de susan
Preparare
- Usturoiul se toacă mărunt.
- Tofu se taie în bucăți potrivite apoi se marinează într-un amestec de usturoi, sos de chili dulce, sare și piper, miere și ulei de susan.
- Bucățile de tofu marinate se prăjesc apoi în ulei de arahide.
- Tăiețeii de orez se fierb scurt în apă sărată. Apoi se scurg.
- Prazul și zucchini-ul se spală, se curăță și se taie în bucăți potrivite.
- Se amestecă cu tăiețeii de orez și se toarnă sosul marinat peste.
- Se asezonează apoi cu ardei iute chili proaspăt și cu sare și piper; se servește încă cald împreună cu feliile de tofu prăjite.
- Se decorează cu semințe de susan.
Sugestie:
Tofu se poate lăsa timp de mai multe ore la marinat – alternativ peste noapte.
Mai multe rețete delicioase de la Cooking Catrin:
Bolognese în stil asiatic
Shan´shi &
REȚETA SĂPTĂMÂNII
Bolognese în stil asiatic
O rețetă clasică reinterpretată în stilul Orientului Îndepărtat.
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 3-4 linguri de ulei de susan prăjit
- 5 linguri de sos de soia
- 300 g de tăieței Mie cu ou
Ingrediente suplimentare
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mare
- 500 g de amestec de carne tocată (porc și vită)
- 1-2 bucăți ardei iute chili
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 1 cutie de roșii bucăți 400 ml
- 1 legătură mică de coriandru
Preparare
- Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
- Apoi se prăjesc într-o tigaie cu ulei de susan prăjit.
- Se adaugă carnea tocată și se lasă încă cinci minute la prăjit.
- Se amestecă cu ardeiul iute chili, sosul de soia, ghimbirul proaspăt ras, sare și piper.
- La urmă se mai adaugă bucățile de roșii.
- Amestecul se lasă pe foc să fiarbă încă 15 minute acoperit cu un capac.
- Se amestecă cu frunzele de coriandru tocate mărunt.
- Tăiețeii Mie se fierb în apă sărată după indicațiile de pe ambalaj. Apoi se scurg și se amestecă cu câteva picături de ulei de susan.
- Tăiețeii se servesc pe farfurie cu sosul Bolognese în stil asiatic.
Sugestie:
Arahide prăjite presărate deasupra acompaniază minunat sosul.
Mai multe rețete delicioase de la Cooking Catrin:
Cooking Catrin
Shan´shi &
Monatlich frische Rezepte von Cooking Catrin und Shan´shi
Shan’shi und Cooking Catrin liefern euch einmal monatlich ein frisches asiatisches Gericht. Der Unterschied? Wir modernisieren klassische Rezepte und verwenden ausschließlich regionale Gemüsesorten. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!
REZEPT DER WOCHE
Veggie Bami Goreng
Bami Goreng mal anders
Zutaten
Shan´shi Zutaten
- 8 EL Sojasauce
- 3 EL Erdnussöl
- 2 TL Chilisauce süß
- 400 g Reisnudeln Pad Thai
Zusätzliche Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tofu {alternativ Tofu geräuchert}
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 1 EL Honig
- 1 Stange Lauch
- 1 große Zucchini
- 1 Schote Chili
- 2 tL Sesam
Zubereitung
- Den Knoblauch fein hacken.
- Tofu in mundgerechte Stücke schneiden.
- Tofu Stücke mit Knoblauch, Chili Sauce süß, Sojasauce, Salz und Pfeffer, sowie Honig und Sesamöl marinieren.
- Anschließend in Erdnussöl anbraten.
- Die Reisnudeln in reichlich gesalzenem Wasser kurz kochen. Anschließend abseihen.
- Lauch und Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Reisnudeln unterheben und mit der Marinade aufgießen.
- Anschließend mit frischer Chilischote sowie Salz und Pfeffer würzen und sofort noch warm mit den gebratenen Tofu Scheiben servieren.
- Mit Sesam garnieren.
Tipp:
Den Tofu mehrere Stunden in der Marinade ziehen lassen – alternativ über Nacht marinieren.
Weitere Rezepte von Cooking Catrin:
Cobia (pește de mare) în stil chinezesc
Rețetă simplă de pește în stil chinezesc.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 100 g muguri de bambus
- 4 linguri de sos de soia
- 2 linguri de sos de chili iute
Ingrediente suplimentare
- 1 buc. cobia (sau biban de mare european, doradă)
- 20 g de ghimbir
- 3 căței de usturoi
- 2 ardei iuți chili
- Făină
- 2 lingurițe de zahăr
- 6 linguri de sos de pește
Preparare
- Ghimbirul, usturoiul și ardeii iuți se toacă mărunt și se amestecă cu zahărul, sosul de soia, sosul de pește și sosul de ardei iute chili.
- Mugurii de bambus și frunzele de coriandru se toacă mărunt și se lasă deocamdată la o parte.
- Se pregătește peștele și se dă pe ambele părți cu făină.
- Se prăjește apoi în ulei și se pune la scurs pe o bucată de hârtie de bucătărie.
- Se prăjesc mugurii de bambus și se adaugă sosul preparat, precum și coriandrul tocat și se mai lasă puțin pe foc.
- În final, se toarnă sosul peste peștele pus în vasul de servit și se decorează cu frunze de coriandru.
Mai multe rețete delicioase din China:
Variantă de sushi
Variantă de sushi
JAPONIA
Sushi este foarte simplu de făcut în casă. Este nevoie de orez lipicios și cu bob mic de ex. Orezul pentru sushi de la Shan’shi – cu el va reuși cu siguranță această rețetă!
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 20 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan’shi
- Sos de soia
- Pastă wasabi
- 1-2 linguri de oțet de orez
Ingrediente suplimentare
- 150 g de orez pentru sushi
- 300 ml de apă
- 200 g file de pește (ton, somon sau țipar de mare)
- ghimbir marinat
- rulou de bambus
Preparare
- Orezul pentru sushi se spală bine într-o sită. Într-o cratiță se încălzesc 300 ml de apă, se adaugă orezul pentru sushi la fiert, acoperit cu capac, la foc mic, timp de 10-15 minute. După caz, se poate adăuga încă puțină apă.
- Odată ce orezul a absorbit apa, respectiv când orezul de sushi are coaja ușor înmuiată, se ia oala de pe foc, se acoperă cu un prosop curat și se mai lasă timp de 7-10 minute să se umfle.
- Orezul se amestecă apoi cu oțet și amestecând continuu se răcește la temperatura camerei.
- Pe ruloul de bambus se aplică un strat de folie transparentă și se pune jumătate din cantitatea de orez deasupra. Dimensiunile ruloului vor fi de cca. 20 cm lungime cu diametru de 3 cm.
- Orezul se rulează cu ajutorul ruloului de bambus, apoi se derulează din nou și se taie în bucăți cu lungime de 5 cm.
- Fileurile de peste se taie în feliuțe subțiri și la fel în bucăți de 5 cm lungime.
- Se ia câte o feliuță de pește în mână, se unge cu puțină pastă wasabi, apoi se așază pe ruloul de orez si se apasă bine.
- Repetați operațiunea până se termină peștele și orezul pentru sushi.
- Sushi gata preparat se așază pe un platou.
- Se servește acompaniat de sos de soia, pastă wasabi și ghimbir marinat.
Sugestie:
E important să aveți mâinile umede (cu un amestec de apă cu oțet); reușita este asigurată.
Mai multe rețete delicioase din Japan:
Pui dulce-acrisor
Pui dulce-acrisor
CHINA
O reteta irezistibila cu taitei cu ou si legume.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 2 lin guri Ulei pentru Wok
- 1 Sos Wok
- 1-2 lin guri Sos Chili Thai
Alte Ingrediente
- 10 g ciuperci Urechi de lemn
- 2 catei de usturoi
- 300 g file de pui
- 250 g legume (de ex. morcov, ardei rosu sau galben, ceapa esalota, ciuperci)
- 150 g ananas (de ex. 3 felii de ananas dintr-o cutie)
- sare, piper
Preparare
- Lasa ciupercile timp de 15 minute in 100 ml de apa calda.
- Spala fileul de pui, usuca-l prin tamponare si taie-l felii. Curata usturoiul si taie-l marunt. Spala legumele si taie-le in bucati potrivite.
- Incalzeste uleiul in wok sau in tigaie si prajeste bine usturoiul si fileul de pui. Adauga legumele si ciupercile si lasa-le la prajit timp de 5-7 minute, amestecand din cand in cand. Pune bucatile de ananas si sosul dulce pentru wok, condimenteaza dupa gust cu sare si piper si mai lasa la prajit inca 5 minute. Pune sos chili iute, in functie de cat de iute vrei sa fie.
Sfat:
Poti servi alaturi de orez basmati.
Mai multe retete delicioase din…. China: