Variantă de sushi
Variantă de sushi
JAPONIA
Sushi este foarte simplu de făcut în casă. Este nevoie de orez lipicios și cu bob mic de ex. Orezul pentru sushi de la Shan’shi – cu el va reuși cu siguranță această rețetă!
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 20 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan’shi
- Sos de soia
- Pastă wasabi
- 1-2 linguri de oțet de orez
Ingrediente suplimentare
- 150 g de orez pentru sushi
- 300 ml de apă
- 200 g file de pește (ton, somon sau țipar de mare)
- ghimbir marinat
- rulou de bambus
Preparare
- Orezul pentru sushi se spală bine într-o sită. Într-o cratiță se încălzesc 300 ml de apă, se adaugă orezul pentru sushi la fiert, acoperit cu capac, la foc mic, timp de 10-15 minute. După caz, se poate adăuga încă puțină apă.
- Odată ce orezul a absorbit apa, respectiv când orezul de sushi are coaja ușor înmuiată, se ia oala de pe foc, se acoperă cu un prosop curat și se mai lasă timp de 7-10 minute să se umfle.
- Orezul se amestecă apoi cu oțet și amestecând continuu se răcește la temperatura camerei.
- Pe ruloul de bambus se aplică un strat de folie transparentă și se pune jumătate din cantitatea de orez deasupra. Dimensiunile ruloului vor fi de cca. 20 cm lungime cu diametru de 3 cm.
- Orezul se rulează cu ajutorul ruloului de bambus, apoi se derulează din nou și se taie în bucăți cu lungime de 5 cm.
- Fileurile de peste se taie în feliuțe subțiri și la fel în bucăți de 5 cm lungime.
- Se ia câte o feliuță de pește în mână, se unge cu puțină pastă wasabi, apoi se așază pe ruloul de orez si se apasă bine.
- Repetați operațiunea până se termină peștele și orezul pentru sushi.
- Sushi gata preparat se așază pe un platou.
- Se servește acompaniat de sos de soia, pastă wasabi și ghimbir marinat.
Sugestie:
E important să aveți mâinile umede (cu un amestec de apă cu oțet); reușita este asigurată.
Mai multe rețete delicioase din Japan:
Pui dulce-acrisor
Pui dulce-acrisor
CHINA
O reteta irezistibila cu taitei cu ou si legume.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 2 lin guri Ulei pentru Wok
- 1 Sos Wok
- 1-2 lin guri Sos Chili Thai
Alte Ingrediente
- 10 g ciuperci Urechi de lemn
- 2 catei de usturoi
- 300 g file de pui
- 250 g legume (de ex. morcov, ardei rosu sau galben, ceapa esalota, ciuperci)
- 150 g ananas (de ex. 3 felii de ananas dintr-o cutie)
- sare, piper
Preparare
- Lasa ciupercile timp de 15 minute in 100 ml de apa calda.
- Spala fileul de pui, usuca-l prin tamponare si taie-l felii. Curata usturoiul si taie-l marunt. Spala legumele si taie-le in bucati potrivite.
- Incalzeste uleiul in wok sau in tigaie si prajeste bine usturoiul si fileul de pui. Adauga legumele si ciupercile si lasa-le la prajit timp de 5-7 minute, amestecand din cand in cand. Pune bucatile de ananas si sosul dulce pentru wok, condimenteaza dupa gust cu sare si piper si mai lasa la prajit inca 5 minute. Pune sos chili iute, in functie de cat de iute vrei sa fie.
Sfat:
Poti servi alaturi de orez basmati.
Mai multe retete delicioase din…. China:
Iaurt banană-cocos
Această rețetă simplă din lapte de cocos, banane și iaurt este gata dintr-o mișcare și aduce prin condimente un fler asiatic în bucătăria noastră. Durează doar 15 minute!
Curry roșu cu carne de pui
Curry roșu cu carne de pui
INDIA
Ce ar fi bucătăria indiană fără această rețetă clasică?
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Ingrediente pentru: 4 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 1 borcan de muguri de bambus
- 8 linguri de sos de soia dulce
- 1 cutie de lapte de cocos 400ml
- 2-3 lingurițe de pastă curry roșu Thai
- 2 linguri de ulei pentru wok
Ingrediente suplimentare
- 350 g de carne de pui
- 1 ardei roșu (tocat mărunt)
- ½ linguriță de zahăr
- ½ linguriță de lemongrass
- ½ linguriță de ardei iute
Preparare
- Carnea de pui se taie în bucățele mărunte și se poate eventual marina înainte de fierbere în 4 linguri de sos de soia, ca să dobândească un gust mai intens.
- Uleiul pentru wok se încinge, se adaugă jumătate din cutia de lapte de cocos și se lasă să fiarbă. Se adaugă apoi pasta curry roșu Thai și se mai lasă să fiarbă la foc mediu timp de cca. 1 minut. Se adaugă carnea și restul de 4 linguri de sos de soia dulce și se mai lasă să fiarbă scurt. Se adaugă în continuare mugurii de bambus, ardeiul tocat, zahărul, restul de lapte de cocos, lemongrass și ardeii iuți tocați. Curry-ul roșu de pui se mai lasă să fiarbă la foc mediu timp de cca. 10 minute.
Sugestie:
Se servește cu orez basmati. Pentru un gust mai intens sosul de soia dulce se poate înlocui cu sos de pește.
Mai multe rețete delicioase din India:
Salata cu taitei vermicelli in stil asiatic
Salata cu taitei vermicelli in stil asiatic
JAPONIA
Paste sau mancare asiatica? Ambele – acest preparat este perfect pentru zilele de vara.
Timp de preparare: 25 minute
Ingrediente pentru: 6 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 1 cutie Lapte de cocos light 165 ml
- 250 g Paste de orez
- 3 linguri Sos de soia
- 1 plic de condimente Asia Fix Bami Goreng
- 2 lin guri Ulei de arahide
Alte Ingrediente
- 300 g amestec de legume (congelate)
- 150 g creveti (congelati)
- 1 ceapa mare
- 2 catei de usturoi
- 50 g acaju
- sare, piper
Preparare
- Decongeleaza legumele si crevetii.
- Gateste taitetii de orez conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Amesteca mixul de condimente Asia Fix Bami Goreng cu 100 ml de apa. Apoi, adauga laptele de cocos si sosul de soia.
- Curata si taie ceapa si usturoiul si amesteca-le cu legumele decongelate. Adauga si pastele de orez. Pune sare si piper dupa gust.
- Incalzeste uleiul de arahide intr-o tigaie si pune crevetii. Dupa ce s-au prajit, scoate-i din tigaie.
- Incalzeste amestecul de condimente cu laptele de cocos si sosul de soia pentru cateva minute.
- Dupa ce s-a incalzit, pune sosul format peste legume si paste de orez. Adauga si crevetii si lasa la frigider cateva ore.
- La final, adauga nuci caju.
Mai multe retete delicioase din…. Japan:
Carne de vită Teriyaki cu fasole verde și caju
Ceea ce în japoneză înseamnă ”luciu și gril”, este irezistibil ca gust.
Paste wok cu creveti
Paste wok cu creveti
JAPONIA
Preparare usoara – gust delicios.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 4 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 300 g Paste Wok
- 1 borcan de Amestec de legume Wok (330 g)
- 2 lin guri Ulei pentru Wok
- 4-5 lin guri Sos Chili Thai
- 4-5 linguri Sos soia
Alte Ingrediente
- 15 g ciuperci Shiitake (lasa-le in apa 30 minute inainte de gatire)
- 3-4 buc. ceapa verde
- 400 g broccoli
- 1 catel de usturoi
- 2 devlecei mici
- 20 creveti decorticati, de dimensiune medie
- sucul de la o jumatate de lamaie si 500 ml apa sau supa
Preparare
- Taie ceapa verde in bucati de 1 cm. Taie usturoiul, broccoli si dovleceii in bucati mici.
- Pune uleiul intr-o tigaie preincalzita. Prajeste usturoiul si crevetii si pune putin suc de lamaie. Adauga legumele si ciupercile si mai lasa-le pe foc un minut. Condimenteaza cu sos chili Thai si sos de soia.
- Pune pastele si 500 ml apa (sau supa) in wok si mai lasa-le pe foc pentru aproximativ 5 minute, amestecand din cand in cand.
Sfat:
Daca doresti un preparat vegetarian, poti pregati aceasta reteta fara creveti.
Mai multe retete delicioase din…. Japan:
Carne de vită Teriyaki cu fasole verde și caju
Ceea ce în japoneză înseamnă ”luciu și gril”, este irezistibil ca gust.
Pui cu nuci caju
Pui cu nuci caju
INDONEZIA
Mai mult decat un preparat, pur si simplu o placere.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatire: 10 minute
Ingrediente pentru: 4 persoane
Ingrediente
Shan´shi Zutaten
- 2 lin guri Shan'shi Ulei de arahide
- 2 lin guri Shan'shi Sos de soia
- 2 lin guri Shan'shi Sos condimentat de stridii
Alte Ingrediente
- 350 g carne de pui
- 2 catei de usturoi (tocat marunt)
- 1 ardei rosu (taiat felii)
- 1 legatura ceapa verde (taiata in bucati de 5 cm)
- 100 g nuci caju (prajite fara sare)
- putin zahar granulat
- 1 lingurita ardei chili (tocat)
Preparare
- Taie carnea in bucati mici. Pentru un gust mai intens, poti marina carnea in 4 linguri de sos de soia. Incalzeste uleiul pentru wok. Prajeste usturoiul si ardeiul iute, pana devin rumene.
- Adauga carnea de pui si las-o la prajit timp de 1 minut, amestecand continuu. Adauga ardeiul rosu, sosul condimentat de stridii, sosul de soia si zaharul si lasa pe foc aproximativ 2 minute.
- La final, adauga nucile caju si ceapa verde si mai lasa pe foc pentru 1 minut.
Sfat:
Serveste alaturi de orez.
Mai multe retete delicioase din…. Indonezia:
File de somon cu orez cu cocos și lămâie și legume pentru wok
File de somon cu orez cu cocos și lămâie și legume pentru wok
Pui Satay cu sos de arahide
Frigarui de pui marinat in lapte de cocos, servit cu sos de arahide si red curry.
Paste la Wok cu pui si pastai de fasole
Retete delicioase cu Shan'shi, potrivite in orice zi.
Somon cu taitei Mie cu ou
Somon cu taitei Mie cu ou
CHINA
Un deliciu pentru gurmanzi.
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gatire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Shan´shi Zutaten
- 2 cuiburi de Taitei Mie cu ou
- 6 linguri Sos pentru wok
- 1 lin gura Ulei pentru Wok
- 2 lin guri Ulei de susan
Alte Ingrediente
- 2 bucati somon file
- 4 buc. ceapa verde
- 1 ardei chili
Preparare
- Spala si usuca prin tamponare somonul.
- Spala si toaca ardeiul iute.
- Spala si taie ceapa verde in rondele.
- Fierbe taiteii cu ou.
- Incalzeste uleiul pentru wok intr-o tigaie si pune somonul.
- Dupa aproximativ 4-5 minute, adauga 6 lingurite de sos pentru wok si intoarce fileurile. Lasa la prajit pentru inca 3-4 minute.
- Scoate somonul din tigaie si pune la prajit taiteii de ou cu ceapa verde si ardeiul. Condimenteaza cu 2 linguri de sos pentru wok si ulei de susan.
- Amesteca bine si serveste alaturi de somon.
Sfat:
Poti pune peste somon putin suc de lamaie proaspat.
Mai multe retete delicioase din…. China:
Iaurt banană-cocos
Această rețetă simplă din lapte de cocos, banane și iaurt este gata dintr-o mișcare și aduce prin condimente un fler asiatic în bucătăria noastră. Durează doar 15 minute!
Baozi cu umplutură suculentă și condimentată
Baozi cu umplutură suculentă și condimentată
CHINA
Tășcuțe asiatice de aluat pe aburi – autentice și gustoase!
Timp de preparare: 100 minute
Timp de gătire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 2 linguri de ulei de susan prăjit
- 1 borcan de Chop Suey
- 1 lingură de ulei de arahide
- 2 lingurițe de pastă curry roșu Thai
- 1 lingură de sos de soia
- 50ml de sos de soia
Ingrediente suplimentare
- 250 g de făină
- ½ pachet de drojdie uscată
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de praf de copt
- 150 ml de apă caldă
- ½ de mână de varză tocată mărunt
- 1 mână de ciuperci Shiitake proaspete sau uscate
- 100 ml de apă
- 1 lingură de amidon
- 2 lingurițe de zahăr
- Dip: 50 ml sos de soia, 50 ml Ponzu, 50 ml de sirop de arțar, semințe de susan
Preparare
- În primul rând se pregătește aluatul. Făina, drojdia uscată, zahărul, sarea și praful de copt se pun într-un bol mare sau într-un robot de bucătărie și se amestecă. Apoi se adaugă apa caldă și uleiul și se amestecă până se obține o minge de aluat elastic. Aluatul se acoperă și se lasă să dospească într-un loc cald pentru un timp de cca. 40-60 de minute, până când își dublează mărimea.
- Între timp, se prepară umplutura. Uleiul de arahide și pasta Curry se încălzesc într-o tigaie mare. Se adaugă varza tocată și ciupercile și se lasă pentru 6-7 minute să se prăjească; se adaugă apoi sosul de soia și zahărul. Se amestecă apa rece cu amidonul și se adaugă la conținutul tigăii. Se mai lasă 2-3 minute să fiarbă amestecând continuu. La urmă se adaugă Chop Suey, se amestecă bine și se lasă timp de 30 de minute să se răcească.
- Aluatul dospit se împarte în opt bucăți egale din care se formează opt mingi; fiecare minge se întinde și se umple cu una sau două linguri de umplutură la mijloc. Cu grijă se adună aluatul în jurul umpluturii în formă de bocceluță, așa încât umplutura să nu iasă pe lateral. Se pregătește o oală cu apă fierbinte și vas de aburi, în care se pune apoi o foaie de hârtie de copt și la temperatură medie se fierb baozi timp de 10 minute. Apoi tășcuțele se pot servi cu sos de soia sau cu dipul nostru.
Sugestie:
Baozi se pot umple în loc de ciuperci și cu carne tocată!
Mai multe rețete delicioase din China:
Salată Thai cu creveți iuți dulcegi
Salată Thai cu creveți iuți dulcegi
THAILANDA
Rețetă ideală pentru o petrecere în grădină – un fingerfood asiatic apreciat.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 1 lingură de sos de soia
- 2 linguri de sos dulce chili
- 100 g muguri de fasole (cca. 1/2 de borcan)
Ingrediente suplimentare
- ½ varză chinezească
- 1 ardei roșu
- 2 limete
- 2 lingurițe de zahăr brun
- 80 ml de ulei
- 6 buc. creveți
- 125 g frunze de spanac tânăr (sau alternativ frunze de rucola)
Preparare
- Varza chinezească se spală și se taie în felii de cca. 1 cm grosime. Ardeiul se curăță și se taie în feliuțe subțiri. Se stoarce sucul de limetă.
- Pentru dressing se amestecă bine sucul de limetă cu sosul de soia, zahărul brun și uleiul.
- Creveții se încălzesc în tigaie la foc mediu și se prăjesc pe ambele părți. Se adaugă sosul dulce de chili și se mai lasă un minut la prăjit, apoi se iau de pe foc.
- Varza chinezească, spanacul, ardeiul și mugurii de fasole se amestecă, se așeză pe o farfurie și se toarnă dressingul peste. Creveții se pun și ei pe farfurie.
Sugestie:
Serviți ca dip puțin din sosul Shan’shi Sweet Chili.
Mai multe rețete delicioase din Thailanda:
Costiță în stil asiatic
Costiță în stil asiatic
CHINA
Spicy Ribs – Deliciu asiatic combinat cu Barbeque
Timp de preparare: 120 minute
Timp de gătire: 180 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 1/5 linguriță de pastă curry roșu Thai
- 150ml de sos iute de chili
Ingrediente suplimentare
- 4 rânduri de coaste
- 2 lingurițe de sare
- 1 linguriță de piper
- 4 linguri de ulei de măsline
- Suc de la o limetă
- Susan și ceapă verde de decor
Preparare
- Costițele se șterg și se înlătură grăsimea de pe ele. Partea inferioară a coastelor se așază cu fața în sus, în așa fel încât să fie vizibilă pielița. Cu coada unei linguri, care se introduce între oase și piele, se desprinde ușor și cu grijă carnea de pe os.
- Pasta Curry se amestecă cu sarea, piperul și uleiul de măsline și se aplică pe suprafața costițelor. Acestea se înfășoară în folie și se pun la rece în frigider timp de cel puțin 2 ore.
- Se încălzește cuptorul la temperatura de 150°C. Costițele se pun într-o tavă sau se învelesc în folie de aluminiu groasă închisă bine și se dau timp de trei ore la cuptor.
- Între timp se pregătește sosul. Sosul iute de chili împreună cu zahărul, untul și sucul de limetă se încălzesc într-o cratiță până când dau în clocot.
- După cele trei ore petrecute în cuptor, costițele se ung cu acest sos și se redau la cuptor la funcția de grătar pentru timp de 15-20 minute. La interval de 5-10 minute se reaplică un rând de sos peste costițe.
- Când costițele sunt bine rumenite, se scot din cuptor. După gust se presară cu semințe de susan și ceapă verde tocată mărunt.
Sugestie:
Pentru a economisi timp, costițele se pot marina cu o seară înainte și păstra la rece.
Mai multe rețete delicioase din China: