Baozi cu umplutură suculentă și condimentată
CHINA
Tășcuțe asiatice de aluat pe aburi – autentice și gustoase!
Timp de preparare: 100 minute
Timp de gătire: 15 minute
Ingrediente pentru: 2 persoane
Ingrediente
Ingrediente Shan´shi
- 2 linguri de ulei de susan prăjit
- 1 borcan de Chop Suey
- 1 lingură de ulei de arahide
- 2 lingurițe de pastă curry roșu Thai
- 1 lingură de sos de soia
- 50ml de sos de soia
Ingrediente suplimentare
- 250 g de făină
- ½ pachet de drojdie uscată
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de sare
- ½ linguriță de praf de copt
- 150 ml de apă caldă
- ½ de mână de varză tocată mărunt
- 1 mână de ciuperci Shiitake proaspete sau uscate
- 100 ml de apă
- 1 lingură de amidon
- 2 lingurițe de zahăr
- Dip: 50 ml sos de soia, 50 ml Ponzu, 50 ml de sirop de arțar, semințe de susan
Preparare
- În primul rând se pregătește aluatul. Făina, drojdia uscată, zahărul, sarea și praful de copt se pun într-un bol mare sau într-un robot de bucătărie și se amestecă. Apoi se adaugă apa caldă și uleiul și se amestecă până se obține o minge de aluat elastic. Aluatul se acoperă și se lasă să dospească într-un loc cald pentru un timp de cca. 40-60 de minute, până când își dublează mărimea.
- Între timp, se prepară umplutura. Uleiul de arahide și pasta Curry se încălzesc într-o tigaie mare. Se adaugă varza tocată și ciupercile și se lasă pentru 6-7 minute să se prăjească; se adaugă apoi sosul de soia și zahărul. Se amestecă apa rece cu amidonul și se adaugă la conținutul tigăii. Se mai lasă 2-3 minute să fiarbă amestecând continuu. La urmă se adaugă Chop Suey, se amestecă bine și se lasă timp de 30 de minute să se răcească.
- Aluatul dospit se împarte în opt bucăți egale din care se formează opt mingi; fiecare minge se întinde și se umple cu una sau două linguri de umplutură la mijloc. Cu grijă se adună aluatul în jurul umpluturii în formă de bocceluță, așa încât umplutura să nu iasă pe lateral. Se pregătește o oală cu apă fierbinte și vas de aburi, în care se pune apoi o foaie de hârtie de copt și la temperatură medie se fierb baozi timp de 10 minute. Apoi tășcuțele se pot servi cu sos de soia sau cu dipul nostru.
Sugestie:
Baozi se pot umple în loc de ciuperci și cu carne tocată!
Mai multe rețete delicioase din China:
Tăieței prăjiți cu pak choi și muguri de bambus
Chiar și carnivorii vor deveni vegetarieni.
Piept de rață cu orez prăjit
Rețeta chinezească piept de rață cu orez prăjit Shan’shi se prepară repede și este și sănătoasă!
Prăjit scurt – savoare îndelungată!
Iaurt banană-cocos
Această rețetă simplă din lapte de cocos, banane și iaurt este gata dintr-o mișcare și aduce prin condimente un fler asiatic în bucătăria noastră. Durează doar 15 minute!
Salată din muguri de fasole cu creveți
Această rețetă de salată cu creveți, muguri de fasole și ananas aduce fler asiatic în bucătăria de acasă. Încercați obligatoriu! Reușește în 15 minute!
Orez prajit cu oua
Reteta vegetariana, care se prepara rapid si este pe gustul tuturor!
Tăieței Mie cu ou cu file de porc și legume
Porc – irezistibil cu tăieței și legume.
Opt comori
Rețeta chinezească după Shan´shi a celor opt comori se pregătește rapid. Numărul opt simbolizează bogăția în tradiția chinezească, deci: la wok!